“Licabetto” – IGT Salento Chardonnay Bianco

Vinificazione

Uve raccolte nelle ore più fresche della giornata, lasciate macerare per qualche ora a bassa temperatura, successivamente pressate in modo soffice e lasciate decantare a 10° C per 20/24 ore. Seguono fermentazione a bassa temperatura e affinamento.

Caratteristiche

Colore giallo paglierino con aromi di pesca, fiori bianchi ed erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea. Leggere note speziate di vaniglia ottenute durante l’affinamento. Al palato  morbido, persistente con una elegante struttura tipica dello Chardonnay.

Abbinamenti

Ottimo vino da meditazione, aperitivo e accompagnamento a piatti di pesce sia cotti che crudi.